Sommerzeit ist Genießerzeit: Besonders im Urlaub dürfen eiskalte Erfrischungen oder leichte Snacks für viele im Sommer einfach nicht fehlen. Alle, die die schönsten Wochen des Jahres auf Balkonien verbringen oder bei denen der Urlaub noch in weiter Ferne liegt, können sich das Urlaubsgefühl auch ganz einfach in die eigenen vier Wände holen
Summer moves on... mit köstlichen Slush- und Smoothie-Rezepten
Wie wäre es zum Beispiel einmal mit einem sommerlichen Zitronen-Limetten-Basilikum-Slush? Als idealer Auftakt für jede Sommerparty vereint die erfrischende Komposition aus frischen Basilikumblättern, Limetten und Wasser den Geschmack des Sommers in einem spritzigen Aperitif. Oder wie wäre es mit einer ganz besonderen Gaumenfreude, einer fruchtigen Orangen-Vanille-Vinaigrette. Kleiner Tipp: Besonders in Kombination mit saisonalen Früchten entfaltet dieses Salatdressing sein volles Aroma. Himbeeren beispielsweise eignen sich zusammen mit Olivenöl und Basilikum hervorragend für diese sommerliche Vinaigrette. Den perfekten Einstieg in einen schönen, lauwarmen Sommerabend mit Freunden bietet dagegen der Cranberry-Limetten-Zauber – ein Frozen Cocktail aus Rum, Wodka, frischen Cranberries und Limetten. Damit ist mediterranes Summer Feeling im Garten oder auf dem Balkon garantiert.
Unkompliziert und schnell lassen sich diese und viele weitere Sommerhighlights zubereiten. So können wir überall – ob in den eigenen vier Wänden, im Park oder bei Freunden – die Seele baumeln lassen und uns den Urlaub nach Hause holen.
Und so gehts:
Und so gehts:
ZITRONEN-LIMETTEN-BASILIKUM-SLUSH
Zubereitung: 10 Minuten + Ziehzeit über Nacht; Verarbeitung: 35-40 Sekunden; Ergibt: 750 ml
Einfacher Basilikumsirup:
6 g frische Basilikumblätter 150 ml Wasser 65 g feiner Zucker
Slush:
2 Limetten, geschält und halbiert 2 Zitronen, geschält und halbiert 300 g Eiswürfel
1. Zur Zubereitung des einfachen Sirups die Basilikumblätter, das Wasser und den Zucker in einen Topf geben. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die Mischung über Nacht ziehen lassen.
2. 250 ml des Sirups sowie die Limetten, die Zitronen und das Eis in der aufgeführten Reihenfolge in den Mixer geben und den Deckel verschließen.
3. Regler auf 1 stellen und Geschwindigkeit langsam erhöhen.
4. 35 bis 40 Sekunden oder bis zur gewünschten Konsistenz mixen.
5. Den übrigen Sirup könnt Ihr in einem verschlossenen Glasbehälter aufbewahren.
Zubereitung: 15 Minuten; Verarbeitung: 20 Sekunden; Ergibt: 720 ml
2 Orangen, geschält, halbiert, entkernt 1 Esslöffel Apfelessig 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt 1 Esslöffel Honig 1 Zitrone, geschält, halbiert und entkernt 1 Spritzer scharfe Soße 1/4 Teelöffel Salz 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer 360 ml extra natives Olivenöl
1. Orangen, Essig, Vanille, Honig, Zitrone, scharfe Soße, Salz und Pfeffer in der aufgeführten Reihenfolge in den MIxer geben und den Deckel verschließen.
2. Regler auf 1 drehen und die Geschwindigkeit langsam auf Stufe 4 erhöhen.
3. 20 Sekunden oder bis zur gewünschten Konsistenz mixen.
4. Das Olivenöl langsam durch die Verschlusskappenöffnung tröpfeln, bis eine Emulsion entsteht.
Zubereitung: 10 Minuten; Verarbeitung: 15-20 Sekunden; Ergibt: 720 ml
120 ml 100%iger Cranberry-Saft 120 ml leichter Rum 60 ml Wodka 2 Esslöffel (25 g) Zucker 1/4 kleine Limette, geschält und entkernt 25 g frische Cranberrys 480 ml Eiswürfel
1. Alle Zutaten in der aufgeführten Reihenfolge in den Mixer geben und den Deckel verschließen.
2. Regler auf 1 drehen und langsam die Geschwindigkeit auf Stufe 10 erhöhen.
4. Das Getränk für 15-20 Sekunden bzw. bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat, mixen.
5. In ein Glas mit Zuckerrand füllen und sofort servieren.
Dann kann der Sommer ja zur zweiten Halbzeit auflaufen - ich freu mich drauf und werde am Wochenende mein Wohnzimmer wieder nach draußen verlegen. Mit dem Slush- und Smoothie-Rezept bin ich auch bestens gerüstet für spontane Gartenparties. Summer move on!
Text und Fotos: Vitamix
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